Palak Vadi Recipe in Hindi | पालक वड़ी बनाने की विधि
Palak bade banane ki
आवश्यक सामग्री
- चने की दाल- ½ कप (100 ग्राम)
- पालक- 1 कप (100 ग्राम)
- हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक- 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच
- नमक- ¾ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
- जीरा- ½ छोटी चम्मच
- कसूरी मेथी- 1 टेबल स्पून
- लाल मिर्च पाउडर- ¼ छोटी चम्मच
- तेल- तलने के लि.
1. कमाल की पालक वड़ी बनाने के लिए एक ग्राइंडिंग जार लें, उसमें दो हरी मिर्च, 8-10 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक और 1/2 छोटा चम्मच जीरा डालें
2. 1 टेबल स्पून धनियां डाल कर दाल पर पीस कर दरदरा पेस्ट बना लीजिये
3. पालक का एक गुच्छा लें, धो लें और काट लें।
4. तैयार पेस्ट को कटी हुई पालक में डालें।
5.1 टेबल स्पून तिल, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर, 1 टीस्पून अजवायन और 1/4 टीस्पून हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6.आवश्यकतानुसार बेसन (1 कप), 1/2 कप चावल का आटा और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7.1 टीस्पून तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
8. पालक को दाल-मसाले में पूरी तरह से मिक्स करने के बाद वड़े बनाना शुरू कर दीजिए. इसके लिए, कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिए. इसी बीच, हाथों में थोड़ा सा दाल-पालक का मिश्रण लीजिए और गोल करके हाथ से वड़े का आकार दे दीजिए. ऎसे ही 4 से 5 वड़े बनाकर तैयार कर लीजिए.
9. तेल गरम होते ही गैस कम कर दीजिए और एक-एक करके चारों वड़े कढ़ाई में तलने डाल दीजिए. इन्हें पलट-पलट कर दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. जब तक कढ़ाई में वड़े सिक रहे हैं, तब तक बाकी मिश्रण से भी वड़े बनाकर तैयार कर लीजिए.
वड़ों को गोल्डन ब्राउन होने के बाद, एक प्लेट में निकाल लीजिए और सारे वड़े इसी प्रकार तलकर तैयार कर लीजिए. इन वड़ों को भी अच्छे से तल जाने के बाद निकाल लीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
स्वाद से भरपूर पालक वड़े बनकर तैयार हैं
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