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सामग्री:
- आलू (बटाटा) - 4 मध्यम आकार के
- तेल - 2 टेबल स्पून
- हल्दी पाउडर (तुर्मेरिक पाउडर) - 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच (स्वाद के अनुसार बढ़ाएं)
- धनिया पाउडर - 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर - 1/2 चम्मच
- गरम मसाला - 1/2 चम्मच
- काला नमक - 1/2 चम्मच
- सेंधा नमक - स्वाद के अनुसार
- हरी धनिया पत्ती - ताजा, कटी हुई, सजाने के लिए
- टमाटर - (बारीक कटा हुआ, )
- प्याज - (बारीक कटा हुआ)
- सेव या भुजिया - सजाने
विधिसबसे पहले, आलू को धोकर अच्छी तरह से साफ़ करें। फिर उन्हें उबालकर पक जाने तक गरम पानी में उबालें।
आलू को अच्छी तरह से चांट लें और उन्हें ठंडा होने दें। फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बड़े पैन में तेल गरम करें। फिर उसमें कटा हुआ आलू डालें और धीमी आंच पर सुनहरी ब्राउन और कुरकुर होने तक तलें।
एक बड़ी कटोरी में तला हुआ आलू डालें। उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, गरम मसाला, काला नमक और सेंधा नमक डालें।
अब आलू को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मसाले अच्छी तरह से चिपक जाएं।
तैयारी के वक्त आलू चाट को टमाटर, प्याज, हरी धनिया पत्ती और सेव या भुजिया से सजाकर परोसें।
- आपकी स्वादिष्ट चाट आलू तैयार है
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