सामग्री
1 कप धुली मूंग की दाल
¼छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
¼छोटा चम्मच नमक
तेल दाल को तलने के लिए विधि
दाल को 2-3 बार पानी से धोकर सोडा और पानी डाल के रात भर के लिए भीगा दे|
भीगने के बाद फिर से अच्छे से पानी से धो के सारा पानी निकाल दे|
किसी सूती कपडे के ऊपर दाल को फैला के पंखे के नीचे रख दे और 1 घंटे के लिए सूख जाने दे|
- ढाई में तेल डाल के गरम करे जब तेल अच्छा गरम हो जाये तो एक स्टील की जूस छानने वाली छलनी लेकर तेल से भरी कढाई में रख दे और उसमे थोड़ी डाल डाल दे,
धीरे - धीरे चम्मच से चलाते जाये जब दाल से आवाज आनी बंद हो जाये और दाल हलकी सुनहरी हो जाये तो दाल को किसी टिश्यू पेपर के ऊपर निकाल ले और छलनी में और दाल डाल के इसी तरह से तल ले|
धीरे - धीरे चम्मच से चलाते जाये जब दाल से आवाज आनी बंद हो जाये और दाल हलकी सुनहरी हो जाये तो दाल को किसी टिश्यू पेपर के ऊपर निकाल ले और छलनी में और दाल डाल के इसी तरह से तल ले|
सारी दाल को पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे फिर नमक डाल के मिला दे और किसी एयरटाइट डिब्बे में भर के रख दे| जब भी मन करे निकाले और चाय के साथ सर्वे करे|
सारी दाल को पूरी तरह से ठंडा हो जाने दे फिर नमक डाल के
जब भी मन करे निकाले और चाय के साथ सर्वे करे|
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