अंजीर की चटनी कैसे बनाएं ( How to Make Fig Chutney )

 

अंजीर  की चटनी कैसे बनाएं ( How to Make Fig Chutney )

सामग्री:

• 6–8 अंजीर (ताज़े या 10–12 सूखे अंजीर)

• 2 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी

• 1 छोटा चम्मच नींबू रस

• ½ छोटा चम्मच काला नमक

• ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

• 1–2 सूखी लाल मिर्च (या स्वाद अनुसार लाल मिर्च पाउडर)

• ½ कप पानी

• चुटकी भर नमक

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 बनाने की विधि:

1. तैयारी करें:
   अगर सूखे अंजीर हैं तो उन्हें 15–20 मिनट गुनगुने पानी में भिगो दें।
   फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. पकाएं:
   एक पैन में अंजीर और पानी डालकर मध्यम आंच पर 5–7 मिनट पकाएं।

3. मसाले डालें:
   अब इसमें गुड़/चीनी, नमक, काला नमक, लाल मिर्च और जीरा पाउडर डालें।
   2–3 मिनट और पकाएं।

4. पीस लें:
   ठंडा होने पर मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें।

5. अंत में:
   नींबू रस मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।

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 परोसने के सुझाव:

• पराठा, पूरी, दही-वड़ा या स्नैक्स के साथ

• फ्रिज में 4–5 दिन तक स्टोर कर सकते हैं

अगर आप चाहें तो मैं तीखी अंजीर की चटनी या बिना चीनी वाली हेल्दी रेसिपी भी बता दूँ